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Con el final del verano llega el tiempo de la vendimia…

He ido a grabar el proceso de elaborado de un vino, el de los amigos de Aprendeacatarvino.com, desde la vendimia o recogida de la uva, hasta, por el momento, el prensado de la uva, pero seguiremos muy de cerca capítulo a capítulo la elaboración de un vino hasta que quede embotellado y sea realizada su cata. Este es el primer capítulo.

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Durante los meses de calor la uva ha ido enriqueciéndose en azúcar y compensando su acidez. Llegados a su […] Seguir leyendo →